姜饼屋

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“姜饼屋是放在圣诞树下作装饰用的甜品。姜饼屋的由来:相传在十字军东征的时候,姜是一种昂贵的进口香料,因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味,并有驱寒的功用。久而久之,姜饼就成了与圣诞节关联的点心。还有一种说法是英国有传说,只要在圣诞节吃下姜饼就会遇见理想的伴侣,并且永远在一起。”

食材明细

主料
辅料

姜饼屋的做法步骤

  • 姜饼屋的做法步骤:1
    1
    称量好制作饼干的所有食材。
  • 姜饼屋的做法步骤:2
    2
    黄油融化和砂糖混合,胶版纸砂糖完全融化。
  • 姜饼屋的做法步骤:3
    3
    放入鸡蛋继续搅拌均匀。
  • 姜饼屋的做法步骤:4
    4
    红糖和白水用温热水调匀和蜂蜜一起到蛋黄糊中拌匀。
  • 姜饼屋的做法步骤:5
    5
    筛入低粉、肉桂粉和姜粉。
  • 姜饼屋的做法步骤:6
    6
    和成面团,放入冰箱冷藏一个小时。
  • 姜饼屋的做法步骤:7
    7
    取出面团,分次的将面团擀成0.5cm厚的面片。
  • 姜饼屋的做法步骤:8
    8
    放上事先裁剪好的房子图片。
  • 姜饼屋的做法步骤:9
    9
    切出房子模型。
  • 姜饼屋的做法步骤:10
    10
    用叉子扎出小孔。
  • 姜饼屋的做法步骤:11
    11
    用10克的蛋清+20ml的水调成蛋液。
  • 姜饼屋的做法步骤:12
    12
    在饼干坯表面刷上一层蛋液,等待20分钟再刷一遍。
  • 姜饼屋的做法步骤:13
    13
    度预热烤箱5分钟,中层,上下火,烤13-15分钟。
  • 姜饼屋的做法步骤:14
    14
    烤好的饼干自然放凉。
  • 姜饼屋的做法步骤:15
    15
    准备糖霜的食材:40克的蛋清+300克的糖霜+10、15克的柠檬汁。
  • 姜饼屋的做法步骤:16
    16
    先将蛋清打成粗泡。
  • 姜饼屋的做法步骤:17
    17
    加入糖霜。
  • 姜饼屋的做法步骤:18
    18
    加入柠檬汁。
  • 姜饼屋的做法步骤:19
    19
    糖霜调制:用勺子提起来,往下倒的时候,纹路不会马上消失。(糖霜的浓稠度用柠檬汁来调节)
  • 姜饼屋的做法步骤:20
    20
    调好的糖霜放入裱花袋。
  • 姜饼屋的做法步骤:21
    21
    再用色素调一点带颜色的糖霜备用。
  • 姜饼屋的做法步骤:22
    22
    用白色的糖霜将小房子粘连起来,房顶、地面也都是用白色的糖霜铺一遍,放上彩虹糖做装饰。用有颜色的糖霜将松树等小饰物铺上颜色,晾干。
  • 姜饼屋的做法步骤:23
    23
    雏形已经出来了。
  • 姜饼屋的做法步骤:24
    24
    成品图
  • 烤姜饼屋一盘肯定是烤不完的,所以不用着急,一盘一盘来烤,一定要把所有的“零件”都烤好,不要漏了。最后,还需要烤一个大面片作为底座。 -使用的厨具:电烤箱
    所属分类: 烘焙   高颜值   下午茶  

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