抹茶酸奶圣诞树蛋糕

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“马上就到圣诞节了,最近又新得了某品牌的圣诞树模具,所以必须试试!心想着,圣诞树最好是绿色的,那就做成抹茶的,但是一般蛋糕烤后,上色了就不绿了,所以想着抹茶慕斯、抹茶芝士?慕斯太凉,芝士太腻。。。。最后决定用水浴法做抹茶酸奶蛋糕!成品出来效果不错!”

食材明细

主料
辅料

抹茶酸奶圣诞树蛋糕的做法步骤

  • 抹茶酸奶圣诞树蛋糕的做法步骤:1
    1
    我用的是很厚的原味酸奶
  • 抹茶酸奶圣诞树蛋糕的做法步骤:2
    2
    将黄油切小块加热融化后与酸奶混合搅拌均匀
  • 抹茶酸奶圣诞树蛋糕的做法步骤:3
    3
    分四次加入4个蛋黄,每加一个拌匀后再加入下一次蛋黄
  • 抹茶酸奶圣诞树蛋糕的做法步骤:4
    4
    将低筋面粉与玉米淀粉混合筛入蛋黄糊中
  • 抹茶酸奶圣诞树蛋糕的做法步骤:5
    5
    再筛入抹茶粉
  • 抹茶酸奶圣诞树蛋糕的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀备用
  • 抹茶酸奶圣诞树蛋糕的做法步骤:7
    7
    分三次加入细砂糖,将蛋清打发至湿性发泡,提起打蛋器有弯曲的小尖钩
  • 抹茶酸奶圣诞树蛋糕的做法步骤:8
    8
    将三分之一打发好的蛋清加入抹茶蛋黄糊中,用硅胶刮刀翻拌均匀
  • 抹茶酸奶圣诞树蛋糕的做法步骤:9
    9
    再倒回到剩余的蛋清中
  • 抹茶酸奶圣诞树蛋糕的做法步骤:10
    10
    翻拌均匀
  • 抹茶酸奶圣诞树蛋糕的做法步骤:11
    11
    模具提前刷上黄油
  • 抹茶酸奶圣诞树蛋糕的做法步骤:12
    12
    把面糊倒入模具中,轻轻震出气泡,把模具放在烤盘上,烤盘里注入约1厘米高度左右热水
  • 抹茶酸奶圣诞树蛋糕的做法步骤:13
    13
    烤箱预热170度,放入模具。烤箱中层烤约50分钟左右即可
  • 抹茶酸奶圣诞树蛋糕的做法步骤:14
    14
    在看到蛋糕上色后,盖上锡纸,这是烤好出炉的样子
  • 抹茶酸奶圣诞树蛋糕的做法步骤:15
    15
    倒扣脱模,很方便
  • 抹茶酸奶圣诞树蛋糕的做法步骤:16
    16
    用糖霜、糖珠、椰蓉装饰一下
  • 用的水浴法做的抹茶酸奶圣诞树蛋糕,口感有点像芝士,不过没那么腻口我的方子的量刚好做了2个圣诞树蛋糕 -使用的厨具:电烤箱
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