““用蒸的方法来做红烧肉,蒸出来的红烧肉肥而不腻,还锁住了水份和营养!” ”
食材明细
红烧肉的做法的做法步骤
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1五花肉切方块,洗干净,冷水下锅,烧开,加2勺料酒焯水3分钟,不关火直接捞出来洗干净,先不关火是因为这样子捞出来,肉不会沾太多沫,
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焯好的肉洗干净放碗里,1斤肉加2勺豆豉3
勺水,4勺生抽,5勺老抽,如果吃辣,就再加2勺辣椒面4
再加1勺红糖提鲜,增色5
再加1勺红糖提鲜,增色6
腌制大约半个小时左右,把肉倒进砂锅里面,放几根香葱,选用砂锅,就跟炖汤一个道理,是因为砂锅更能最大程度的保持营养和口感7
腌制大约半个小时左右,把肉倒进砂锅里面,放几根香葱,选用砂锅,就跟炖汤一个道理,是因为砂锅更能最大程度的保持营养和口感8
把砂锅放进蒸锅,大火烧开,改中小火蒸二个小时,记住蒸锅里的水一次性放足够了,因为要蒸二个小时,切记切记!二个小时后关火,不开砂锅盖,先焖一会儿,香味更浓9
把砂锅放进蒸锅,大火烧开,改中小火蒸二个小时,记住蒸锅里的水一次性放足够了,因为要蒸二个小时,切记切记!二个小时后关火,不开砂锅盖,先焖一会儿,香味更浓10
肥而不腻哦,还不快试试!懒嘛嘛生活圈(q群):(130416857)
使用的厨具:砂锅、煮锅