龙形蒸饺

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  1

  香菇提前一晚泡发好

2

洗干净后挤去水份，切成碎末

3

锅里放油，炒香五花肉馅，加入盐，酱油，鸡精，姜末调好味

4

加入香菇碎炒匀出锅晾凉备用

5

南瓜切片

6

上蒸锅蒸十分钟，蒸熟后趁热用勺子压成泥

7

将南瓜泥加入到面粉里，用筷子搅拌均匀

8

用手和成软硬适中的面团，盖上湿纱布松驰半小时

9

将松驰好的面团分成均匀的小剂子，大约15g一个

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擀成中间厚，边缘薄的饺子皮

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放上香菇肉馅

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依次包好所有的饺子，这是龙身

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做龙爪子的面片要略小些，右边向里折一下

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左右对折

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重复左右对折，留一点不折

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在剩余部分切4刀

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用手整理一下，做成龙的爪子。同样的做4个，两个稍大的，两个稍小的

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再做一个龙尾巴

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将全部的饺子放入笼屉醒发十五分钟。锅里加水，水开后放入笼屉，中大火蒸十五分钟左右

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蒸饺子的时候，用南瓜雕刻一个龙头

21

取出蒸饺，摆成龙形。用红色的珠子（或面团）做龙眼和龙珠