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食材明细
肥肝酱的做法步骤
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1准备肥肝1个。
2
准备盐、胡椒粉。
3
准备处理肥肝。
4
首先找到它的分叉处。
5
从它的分叉处的主筋脉下刀。
6
顺着脉络把所有的筋去掉。
7
裁一张长30厘米的保鲜膜洒上少许盐和胡椒粉。
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把处理好的肥肝放在上面，然后洒上少许的盐和胡椒粉
9
将保鲜膜像卷面一样卷起来。
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将它边卷边尽量往里收紧。
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把它收紧并将两头打结。
12
将以上面的步骤重复5次，每包一层两头都要打结。
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准备一条干净的布或干净的大毛斤，将包好的肥肝放在上面。
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同样将它卷起来。
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将两头用绳子绑起来。
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放上一锅水烧开，水开后关火。
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关火后等没有水泡冒上来就可以了。
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将准备好的肥肝放进锅中盖上盖子30分钟。
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分钟后把它捞出放凉，放进冰箱里24小时。
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小时后拿出就是这样子了。
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然将保鲜膜层层打开并将脂肪块去除干净。
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脂肪去掉后就是这样了。
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最后将它切块配上面包和果酱就可以享用了。
这是其中的一种做法，像我做的这个叫半熟做法，如果想要再熟点的放可以一直放在锅里，待水自然冷却才将它捞出。 -使用的厨具：汤锅
