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食材明细
8寸无油戚风蛋糕的做法步骤
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1所需材料
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蛋白,蛋黄分开3
蛋黄加牛奶,香草精,糖15克拌匀4
筛入面粉和淀粉拌匀5
蛋白加几滴柠檬汁6
用打蛋器分3次加糖,将蛋白打发成干性发泡(蛋白呈现小尖角即是干性发泡)7
挑3分之一蛋白加入蛋黄糊中上下翻拌均匀(不要划圈搅拌)8
剩下的蛋白全部加入蛋黄糊中翻拌均匀(不要划圈搅拌)9
倒入模具中震2下,震出气泡放入预热好的烤箱上下火120度下层烤30分钟,再转130度烤10分钟即可10
已烤制25分钟的样子11
出炉震2下倒扣,凉后脱模12
成品图
使用的厨具:打蛋器、电烤箱