#ACA烘焙明星大赛#机器猫卡通蛋糕

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  戚风蛋糕用料：鸡蛋5个 低粉100克 砂糖70克 色拉油65ml 奶60克 将冷藏鸡蛋，分开蛋黄及蛋清。分别装在无水无油的容器内。

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首先制作蛋黄面糊，蛋黄内加入20克细砂糖搅打均匀

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倒入色拉油搅匀

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倒入奶搅匀

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分2次筛入低筋面粉，

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Z字形搅拌，搅拌均匀后再筛入第二次面粉。放入一克盐

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拌好的面糊呈光滑，流动状态。蛋黄面糊制作即完成。

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开始打发蛋白，首先在蛋白中滴入几滴柠檬汁

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用电动打蛋器的1档（低速）搅打

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搅打呈现粗大的气泡。一直以慢速持续散落的方式加入细砂糖。

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一直到10分发状态

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取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中

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用橡皮刮刀切拌并抄底向上翻拌均匀。

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将拌匀的蛋黄面糊，倒回剩下的蛋白霜中

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继续用橡皮刮刀拌匀

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将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用双手捧住蛋糕模，由上向下轻摔数下，以震去大汽泡。

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将蛋糕模放入预热好的烤箱中，160度中下层，烤50分钟

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烤好后取出

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倒扣放凉方可脱模。

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组装蛋糕：8寸戚风蛋糕体，将做好的戚风蛋糕横割成3片

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克淡奶油加40克细砂糖

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隔冰水打到能挺住状态

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取一片放在裱花台上，抹上一层草莓酱，放上一些奶油抹平整个面

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再放上第2片蛋糕，抹上一层草莓酱，放上一些奶油抹平整个面

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将第三片蛋糕放上注意与下面2层对齐

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直接放上奶油

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用奶油将整个蛋糕包裹住抹匀抹平

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电脑打印出机器猫的图片作为样本，在面板上放一张糯米纸，用巧克力酱画出机器猫的轮廓

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糯米纸剪掉多余部分

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放到蛋糕上摆好位置

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打好的奶油里加入一滴蓝色素，搅拌均匀后装入裱花袋

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按照机器猫的图片填上颜色，以做到尽量相像。