““一般在过年的时候，都是大鱼大肉的准备了很多菜，再加上走亲访友，吃了很多的高蛋白高脂肪，这时候，如果来一碗素馅的馄饨，一定很受欢迎。” ”
食材明细
青菜鸡蛋煎馄饨的做法步骤
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1准备好食材，香菇洗净切碎，
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小青菜洗净，用开水焯一下捞出，过凉水。
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切碎，挤去部分菜汁.
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鸡蛋磕入碗内，加点料酒，搅拌匀，锅里油热，放入鸡蛋炒熟，用铲刀铲碎，
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放入葱花，香菇，
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加盐，鸡精，胡椒粉搅拌匀，
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放入适量芝麻油搅拌匀，
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放入青菜末，搅拌匀，
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馄饨馅做好了，
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取馄饨皮，放入适量馅，
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包成馄饨，
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冷锅放油，放入馄饨，
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中火煎至底部稍微有些黄，加小半碗清水，
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盖上锅盖煮5分钟，打开锅盖，大火收汁，
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翻一面，中火稍微再煎一下，
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撒些白芝麻，吃是蘸上自己喜欢的蘸料即可。
1.焯小青菜的不要焯过了，7-8分熟就可以。2.煎馄饨的油要比平常炒菜时多些。 -使用的厨具：平底锅、炒锅
