糖醋排骨

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  纯肋排反复换水，去除血水一定要看清我的配料表，我给的是1000克排骨的量，如果做的少自己缩比例，我这次做的大约500克排骨

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锅里加少许水（大约1饭勺半）烧开，加冰糖

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小火慢熬，起大泡，呈焦黄色并冒烟

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关火炒到紫红色

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倒少许开水调匀，将糖色水倒小碗中备用。

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锅里，加少许橄榄油

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将排骨煸炒5分钟

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加酱油（不要生抽，糖醋口一点提鲜的都不要），黄酒，葱姜，大料，桂皮煸炒2分钟

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倒糖色水，然后加开水，水与排骨平就可以

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盖锅盖小火炖1小时

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排骨渐渐变红，中火炖20到30分钟

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留少许汤汁，加白糖和米醋，盐，翻炒汤汁粘稠就关火

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装盘