““我是一个包粽子的新手,身为土生土长的东北人,对粽子并不是很熟悉,也不是经常可以吃到的,现在这个物价上涨的年代,什么都要讲究实惠,所以从没包过粽子的我决定自己做,我包的粽子不能算是好,顶多也就是个家庭版的,和一些高手相比还是要学习的,上次包了糯米鸡,这次再包猪肉香菇的来尝尝。” ”
食材明细
【端午·粽子篇】家庭版烧肉粽的做法步骤
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1糯米用清水浸泡十小时左右,中间换三次水。
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浸泡好的糯米沥干水分。3
上好的猪瘦肉一块。4
切成一厘米左右的方丁。5
肉丁里调入适量生抽,蚝油,花椒粉,生姜粉腌制数小时。6
粽子叶用清水浸泡十二个小时,用沸水煮一下,杀毒消菌,去处灰尘。7
新鲜的香菇洗净。8
切成一厘米的丁。9
葱花少许。10
糯米里加入腌好的肉,香菇,葱花,再次加入适量的植物油,生抽,蚝油,老抽,花椒粉,生姜粉,盐,鸡精。11
搅拌均匀。12
清洗干净的粽子叶和草绳。13
将粽子叶折成一个漏斗。14
装上适量的馅料。15
将两边的叶子向中间折。16
然后压平实。17
将长的叶子向里折过来。18
然后再向另一边折过去。19
包好后用绳子扎紧。20
放在冷水锅里中火煮一个小时。21
煮好后的粽子捞出来,放上蒸帘子,再蒸十五分钟,即可。
注意:1,粽子的馅料不要加的太满,太满煮熟后容易涨开。 2,粽子一定要扎紧,否则会裂开。 3,我的方法是煮好的粽子再蒸一下,为的是粽子不水水的感觉,可以更加粘糯。 4,在糯米馅料里加入植物油,为的是粽子不粘在叶子上,也为了粽子更加香。 -使用的厨具:蒸锅、煮锅