““这是一道重口味的小菜，即可以当做下酒佳肴，也可以和馒头、粥搭配食之，非常的下饭。如果喜欢举一反三，你可以更换不同的主料，用此种方法可以烹制出其它品种的小菜。” ”
食材明细
麻辣小鱼干的做法步骤
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1主辅料： 小鱼干、花椒、辣椒碎、朝天椒。
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用清水把小鱼干洗净。 
3
沥干水分备用。 
4
锅里适当的多放一些油，放入备用的小鱼干煎制。 
5
煎制到小鱼干挺实了，翻面再煎。 
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把煎好的小鱼干盛出备用。
7
锅留底油，放入花椒、朝天椒，小火炒香。 
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放入辣椒碎。 
9
快速翻炒均匀。 
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放入备用的小鱼干。 
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加少许盐、味精调味，翻炒均匀即可关火。 
12
出锅装盘，即可上桌。
1、煎制小鱼干时，要翻勺，用锅铲翻拌容易碎。2、花椒、辣椒的种类、用量，按照自己喜欢的添加就可以。 -使用的厨具：炒锅
