““喜欢吃肉皮冻，更喜欢食材多多，色彩斑斓，营养丰富的五彩皮冻。用买整块肉绞肉馅片下来的肉皮，做了这好看好吃，营养全面，尤其适合春季食用的五彩皮冻。” ”
食材明细
五彩皮冻的做法步骤
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1猪肉皮刮去油，用冷水浸泡3个小时。
2
黄豆、青豆、胡萝卜洗干净，土豆去皮洗干净，木耳提前泡发。
3
准备好香叶、桂皮、大料、花椒等调味料，切好葱姜。
4
肉皮入锅焯水。
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再一次刮去油。
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切成条。
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肉皮入锅，加开水。
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调味料入锅。
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加老抽，拌均匀。老抽量依据个人对皮冻的颜色深浅的偏爱而定。喜欢深色就多加些。
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加生抽，拌均匀。
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加白糖、盐，拌均匀，盖上锅盖煮，其间适时翻炒。
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分钟后，黄豆入锅，拌均匀，盖上锅盖同煮，其间还要适时翻炒。
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分钟后，青豆入锅，拌均匀，盖上锅盖同煮，其间还要适时翻炒。
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将胡萝卜、土豆、木耳切成丁。
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青豆入锅10分钟后，土豆、木耳入锅，拌均匀，盖上锅盖同煮，其间还要适时翻炒。
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土豆、木耳入锅5分钟后，胡萝卜入锅，拌均匀，盖上锅盖同煮，其间还要适时翻炒。
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尝尝口味，再加适量盐，拌均匀。
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装入容器中晾凉，放入冰箱冷藏室。
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凝固后扣出，切片即可享用。喜欢辣味，可以调制辣味汁淋在皮冻上。
1、生肉皮刮过油，焯水之后还看得到油，就要再次刮。2、食材入锅的顺序按熟的难易度掌握，不容易熟的先入锅。3、加工时间以食材熟为标准。4、食用时，可以依据个人口味用生抽、白醋、白糖、辣椒油调制成汁淋在皮冻上。-使用的厨具：煮锅、炒锅
