咸豆花

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2016/03/16/2016031614581315089068041796.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“豆腐脑也有叫做豆腐花、豆花等名称的,是一道著名的汉族小吃。豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法”

食材明细

主料
辅料

咸豆花的做法步骤

  • 咸豆花的做法步骤:1
    1
    提前一天浸泡好的黄豆
  • 咸豆花的做法步骤:2
    2
    把浸泡后的500克黄豆倒入料理机加入2000ML清水,我是分2次搅打的,启动机器打成生豆浆,可以多打几次
  • 咸豆花的做法步骤:3
    3
    打好的生浆慢慢倒入棉纱袋里过滤,最后用手挤干。将豆浆倒入锅里加热煮开后转小火煮12分钟
  • 咸豆花的做法步骤:4
    4
    把4克内酯用少许温水化开后,倒入电饭褒内胆里
  • 咸豆花的做法步骤:5
    5
    煮好的豆浆倒入有内酯的电饭煲内胆里
  • 咸豆花的做法步骤:6
    6
    倒完后千万不要搅动直接盖上盖子静置20分钟,时间到了,打开盖子豆腐花完成
  • 咸豆花的做法步骤:7
    7
    用勺子把适量豆腐花舀入碗里
  • 咸豆花的做法步骤:8
    8
    加入榨菜末、紫菜、虾皮
  • 咸豆花的做法步骤:9
    9
    加一勺生抽
  • 咸豆花的做法步骤:10
    10
    加入一小勺辣油
  • 咸豆花的做法步骤:11
    11
    撒上葱花或者香菜末即可
  • 往装有化开的内酯的盆里倒豆浆时稍微抬高点倒下去!倒完以后千万不要搅动了! -使用的厨具:炒锅
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