香酥小麻花

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  面粉放入耐热容器中，盖上保鲜膜，入蒸锅蒸20分钟

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蒸好的面粉过筛

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加小苏打、糖

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粗略搅拌后加植物油，我加的熟大豆油

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加水，揉成面团，饧面半小时

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饧好的面团分成一个个小份，搓小条，我分了20份，盖上湿布饧面几分钟

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把小条继续搓长，再饧

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再搓成细长条

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对折

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两手反向上劲儿

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再对折，接口塞好，一个麻花生胚就做好了

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锅里多加油，油温三成热下麻花，小火炸香

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炸到麻花金黄，浮起

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捞出控油即可

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酥脆小麻花