象形馒头——葡萄串馒头

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  1

  将紫薯去皮蒸熟，与面粉混合一起，干酵母调少许温水加入混合紫薯的面粉中，合成紫薯面团，水的量按面团不粘手为宜。室温发酵一小时。

2

发好后排气，分成若干等份，葡萄大小的。

3

逐个滚圆做成葡萄的形状。

4

取其中一点面团擀成片状，切成不规则菱形。

5

将葡萄面团，沾少许清水，叠放在菱形面片上，形成葡萄串形状。静置20分钟，上蒸锅蒸熟，水开后八分钟即可，冷水上锅，共18分钟。