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食材明细
双莓小蛋糕的做法步骤
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1个鸡蛋加入50g白糖,75克低粉
2
鸡蛋和糖用打打蛋器高速打发3
分次加入低粉,用刮刀翻拌均匀4
面糊装进裱花袋挤入小纸杯5
度中层15分钟左右6
黄油用打蛋器打发7
蛋白加入10g糖打至湿性发泡8
克水中加入35克糖,小火煮至沸腾,一边倒入蛋白中,一边高速打发蛋白至干性发泡9
蛋白和黄油混合,耐心打至顺滑,加入蓝莓味果粉,装饰好小蛋糕就行了
蛋白和黄油混合时的油水分离着实让我一度想要放弃,还好坚持了下来最终得到了光滑细腻的奶油霜。 -使用的厨具:电烤箱