豆沙菊花酥

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  1

  原料称好备用

2

油皮制作：中筋面粉➕糖➕32g油➕水，保鲜袋中醒发20分钟

3

油酥制作：低筋面粉➕22g油，揉成团醒发20分钟

4

醒好的面，分成等份小球。建议油皮大于油酥

5

油皮包裹油酥，从下收口

6

揉圆

7

将面团擀成图中长条

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如图卷起，醒发10分钟

9

再次擀成长条

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卷起醒发10分钟

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擀成圆形，包裹豆沙，揉圆

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将小球压扁，用刀等份切好

13

扭好切开的小条，有豆沙馅的朝上

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刷好蛋液，黑芝麻点缀即可。烤箱预热，180度，16分钟。