药膳虫草花什菌蒸乌鸡

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  首先我们还是来回顾一下材料。多伦多的朋友可以在一些小规模的超市或者华人肉铺买到斩好的整鸡。

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向鸡里面加入蛋白、盐、糖、黄酒、酱油、蚝油和4-6汤匙的泡虫草花的水，搅拌均匀。

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将浸泡好的黑木耳切成粗条，黄耳撕成小块，冬菇斜切成片，混合虫草花、红枣、川弓和党参一并混入鸡里面。放入冰箱腌制至少30分钟，过夜效果更佳。

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放入冰箱腌制至少30分钟，过夜效果更佳。

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从冰箱取出，加入生粉和麻油搅拌均匀。

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将所有食材转移到蒸盘上，菌类尽量铺在底部，鸡最好稀疏地铺满1层。大火蒸8分钟，在表面撒上浸泡好的枸杞，再蒸2分钟即可。

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由于大火蒸制，蒸完的表面会有点儿干，因此上桌前最好将食材搅拌一下，使上下的味道比较平均一点。