香菇火腿蒸蛋羹

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“用最简单的材料做原始的美味。”

食材明细

主料
辅料

香菇火腿蒸蛋羹的做法步骤

  • 香菇火腿蒸蛋羹的做法步骤:1
    1
    香菇去蒂,一部分切成片,余下的切碎。
  • 香菇火腿蒸蛋羹的做法步骤:2
    2
    火腿肠切几片斜片,余下的切碎。
  • 香菇火腿蒸蛋羹的做法步骤:3
    3
    荷兰豆撕去蒂,切菱形片
  • 香菇火腿蒸蛋羹的做法步骤:4
    4
    鸡蛋打入碗中加入凉水和盐搅拌均匀后过滤一下。
  • 香菇火腿蒸蛋羹的做法步骤:5
    5
    加入火腿碎和香菇碎,搅拌均匀,倒入蒸碗中,放上一片香菇片,盖上盖子(或保鲜膜)上锅蒸。
  • 香菇火腿蒸蛋羹的做法步骤:6
    6
    水开后蒸10分钟,放入火腿片及荷兰豆继续蒸5分钟即可。
  • 1、鸡蛋液和水的比例是1:1-1.52、火腿片和荷兰豆比较重,先加的话会沉底,所以要先蒸一会待蛋液略微凝固后再加入。3、过滤过的蛋液口感更细腻,这里用的是鲜香菇,使用干香菇的话要提前泡发。 -使用的厨具:蒸锅
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