#ACA烘焙明星大赛#酸奶草莓慕斯蛋糕

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  准备一个六寸的戚风蛋糕胚

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慕斯圈调整的比蛋糕胚大一圈儿，用锡纸包住。底部垫一个平底盘子。

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蛋糕胚横切成三片，取其中的两片用。这里如果用六寸戚风模具，就需要把蛋糕胚剪去一圈儿，让蛋糕片比模具小一圈儿。

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酸奶倒入碗里。十个草莓对半切开，剩下的切丁。（照片不见了）

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克淡奶油加30克砂糖，用打蛋器打到六分发，奶油勉强流动。

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打发好的淡奶油！

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吉利丁片用凉水泡软，然后隔热水融化。

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把吉利丁液倒入酸奶中，快速拌匀。这一步必须快速拌均匀，要不然吉利丁液会在酸奶中凝固。

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把搅拌好的酸奶倒入淡奶油拌匀，酸奶慕斯糊就做好了。

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取一片蛋糕胚放在慕斯圈的中间。

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倒入一半慕斯液。撒上草莓丁。

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放上第二片蛋糕片。

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在蛋糕片的四周摆上切成两半的草莓。

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把剩下的慕斯液全部倒进去。端起盘子在桌子上震出大气泡，使表面平整。把慕斯加盘子一起放入冰箱冷藏四小时以上。

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qq糖加50毫升左右开水融化。晾凉。

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凉了的糖水轻轻倒入已经凝固的慕斯上。继续冷藏至糖水凝固。

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吃的时候撕掉锡纸，用吹风机围着慕斯圈转着圈吹一会儿就可以轻松脱模。