孜然酱辣腰花

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  准备食材

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猪腰从中间切开

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去掉所有白色部分，否则会有腥气

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在猪腰光滑一面打麦穗花刀

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所有食材切块备用

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这些是这道菜的主要调料

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调酱汁：韩式辣酱、大酱、老干妈辣酱各一大勺，生抽适量，鸡精适量，盐按自己口味适量添加（我没有再加盐），孜然粉、辣椒粉适量，用料酒调稀，也可以加一点水

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水中放一勺盐，料酒，姜片烧开，下入切好的猪腰焯半分钟，迅速捞出

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捞出后马上过凉水冲洗几次（这样可以保持猪腰脆嫩的口感）

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沥干水备用

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锅中油热下姜沫、部分洋葱烹香

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下入酱汁翻炒均匀（中小火），如果觉得干，可以加点料酒，或者水

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火力加大些，下入猪腰翻炒片刻，加入孜然粒

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下入三色彩椒翻炒，最后临出锅前下入剩下的洋葱翻炒片刻，最后撒些白熟芝麻

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好啦，这道孜然酱辣腰花就做好啦

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很好的一道下饭、下酒菜哦