““鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的著名菜肴，主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法，其味道鲜美，营养丰富。” ”
食材明细
【川菜】----鱼香茄子的做法步骤
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1茄子洗净切滚刀块。
2
葱姜蒜分别切末。
3
把调料A放入碗中拌匀。
4
锅中下宽油，放入调料B中一半的葱姜蒜炝锅。
5
再放入郫县豆瓣及干辣椒。
6
炒出红油。
7
再放入茄子翻炒。
8
炒至茄子变软。
9
放入剩下的葱姜蒜翻炒均匀。
10
倒入调好的鱼香汁。
11
翻炒均匀出锅即可。
茄子喜油，炒至是应多放油。 -使用的厨具：炒锅
