煎牛排

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“柔和清淡的内里脊牛排”

食材明细

主料
辅料

煎牛排的做法步骤

  • 煎牛排的做法步骤:1
    1
    在烹饪过程中,为了固定肉的形状,用棉线为1~2圈绑住边缘,围成圆圆的形状。
  • 煎牛排的做法步骤:2
    2
    为了里脊肉里酱汁融进去,放盐,胡椒粉前后涂抹橄榄油。
  • 煎牛排的做法步骤:3
    3
    用大火烧锅50秒后再放橄榄油,再放肉后煎1分钟。
  • 煎牛排的做法步骤:4
    4
    翻一次肉,用小火盖上盖子后按照下面的方式煎出你要的熟度。5分熟: 煎4分后再翻身后盖上盖子再煎2分钟。7分熟: 煎4分后再翻身后盖上盖子再煎3分钟。全熟: 煎4分后再翻身后盖上盖子再煎4分钟。
  • 煎牛排的做法步骤:5
    5
    关火后在锅里放置5分钟,再放在盘子后浇汁以及装饰物。
  • 如果利用烤箱,一次性烤很多量的牛排的话先用煎锅,50秒大货烧开。不要放橄榄油直接烤牛排前后都需要1分钟。再用200℃的烤箱烤7分钟(内里脊)或8分钟(外里脊)。 -使用的厨具:不粘锅
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