#ACA烘焙明星大赛#松鹤延年贺寿蛋糕

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  蛋黄加细砂糖和水搅匀后，加入玉米油，搅打到颜色发白后，筛入低筋粉拌匀

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蛋清加柠檬汁，打发到鱼眼泡时加入三分之一的细砂糖，打发到明显花纹时，再加入三分之一，到拉出弯钩的湿性发泡状态，加入最后三分之一，一直打发到拉起小尖角的硬性发泡状态

3

蛋黄糊分三次加入蛋清中，以十字手势由底朝上，快速拌匀后，倒入八寸活底圆模。

4

入预热好的烤箱中下层，上下火150度烤60分钟左右，取出倒扣晾凉脱模

5

淡奶油加细砂糖，打发到裱花状态

6

戚风蛋糕胚切片后，中间用奶油抹平，加盖一层蛋糕片后，四周及顶部用奶油抹平

7

用牙签尖端大致定位图案

8

黑巧克力隔水融化，装入剪了小口的裱花袋，描出颈部及尾部

9

奶油装入剪了小口的裱花袋，挤出身体及羽翼的大致轮廓

10

黄色巧克力同样处理，挤出嘴部和太阳。红色巧克力挤出红顶

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同样的用黑巧克力描出腿部和松枝，点上眼睛

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奶油加1滴绿色色素，调匀后画出松叶。再用花型花嘴装饰边缘即可

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为了少用色素，带颜色的部分尽量用的不同口味的巧克力，而没用奶油调色。