菠菜8寸戚风蛋糕

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  1

  菠菜，洗净；放锅里，凉水入锅，煮开；

2

用料理机，打成泥汁，过筛，取汁；

3

准备好各种食材：依次称量好，备用；

4

取俩无水无油的盆，蛋清分离，分离必须测底，否则会影响打发～～

5

蛋黄中，加入色拉油，搅拌，充分融合状态；

6

再加入白糖，也充分搅拌；

7

倒入提取好的菠菜汁，搅拌；

8

再筛入面包粉；搅拌均匀，充分溶解；

9

搅拌好的面糊，不要老是一个方向搅动，这样面粉容易起劲；

10

开始打发蛋白，先打至鱼眼泡状态，加入白糖，继续打发，依次加入剩余的白糖；

11

打发至提起有直立的小倒三角，这样算打发完成；

12

打发的蛋白加入到蛋糊中，搅拌均匀，一定不要画圈，以免消泡，要像炒菜一样啊，切拌手法；

13

搅拌好的蛋糕糊；这时候可以开始预热烤箱了；

14

蛋糕糊，放入8寸中空，蛋糕模具中，用力震几下；

15

放入烤箱，165度，上下火，60分钟；

16

叮，程序结束，倒扣，待凉，脱模；

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成品～～