#ACA烘焙明星大赛#迷你菠萝派

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  菠萝去皮去眼切成小粒

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中小火热锅，放入黄油融化后倒入60克细砂糖和盐

3

转小火慢慢炒制到糖融化变深色

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倒入菠萝粒，翻炒至变软

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克淀粉和20克清水混合均匀

6

菠萝粒炒制剩少许水分后，倒入淀粉水

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翻匀至成半透明状即可熄火，菠萝派馅就做好了，放凉备用

8

克蛋黄和30克清水，0.5克盐，10克细砂糖混合均匀

9

低筋粉内放入室温软化的黄油

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用手搓匀，让低筋粉均匀的沾上黄油，成粗玉米粉状即可

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倒入蛋黄液

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拌匀后放入保鲜袋，冰箱冷藏1小时

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小时后取出派皮隔着保鲜膜擀开

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准备好3个4寸派盘，把派皮取出压在派盘上

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贴合好派盘后，用擀面杖把多余的派皮压掉

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用叉子在派皮底下扎出小孔，以免派皮膨起

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取炼奶倒在派皮上，涂抹均匀

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全部涂抹均匀后

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放入适量的菠萝派馅，稍稍压实，烤箱190度预热好后，把派放入烤箱烤制20分钟即可

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成品