【川菜】麻婆豆腐(四川依然美丽)

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/201106/201106161829340.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“这是一道经典的川菜--麻婆豆腐。制作简单,适于家庭操作。朋友来了,还可以显摆一下,狠下饭。值得说明的是,买来这款郫县豆瓣酱时,里面夹着一份歌谱--四川依然美丽。我们不仅爱吃川菜,同样一直心系四川。让我们祝福四川,依然美丽。”

食材明细

主料
辅料
配料

【川菜】麻婆豆腐(四川依然美丽)的做法步骤

  • 【川菜】麻婆豆腐(四川依然美丽)的做法步骤:1
    1
    豆腐选用老豆腐最好,适量的肉馅和郫县豆瓣酱是关键。
  • 【川菜】麻婆豆腐(四川依然美丽)的做法步骤:2
    2
    豆腐切成一样大小的块。
  • 【川菜】麻婆豆腐(四川依然美丽)的做法步骤:3
    3
    放入沸腾的盐水里煮2分钟,捞出控干。
  • 【川菜】麻婆豆腐(四川依然美丽)的做法步骤:4
    4
    锅里加热适量的油,煸炒肉馅。
  • 【川菜】麻婆豆腐(四川依然美丽)的做法步骤:5
    5
    肉馅炒成白色后,加入郫县豆瓣酱。
  • 【川菜】麻婆豆腐(四川依然美丽)的做法步骤:6
    6
    将肉馅炒成红色,酱里的红油炒出来。
  • 【川菜】麻婆豆腐(四川依然美丽)的做法步骤:7
    7
    锅里加入适量的水。
  • 【川菜】麻婆豆腐(四川依然美丽)的做法步骤:8
    8
    水煮沸腾后,加入烫过的豆腐块。
  • 【川菜】麻婆豆腐(四川依然美丽)的做法步骤:9
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    煮几分钟后,加入葱末。
  • 【川菜】麻婆豆腐(四川依然美丽)的做法步骤:10
    10
    这时加入糖、盐、生抽和老抽调味。
  • 【川菜】麻婆豆腐(四川依然美丽)的做法步骤:11
    11
    把火调大,用水淀粉勾芡。
  • 【川菜】麻婆豆腐(四川依然美丽)的做法步骤:12
    12
    出锅前撒花椒粉和葱末。
  • 1.用盐水烫过的豆腐再炒时不容易碎。2.勾芡后的汤汁变浓稠,这时用铲子推炒不易碎。
    所属分类: 素菜   儿童   老人   川菜   冬季食谱   午餐   名菜  

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