““年糕这样的切成段，煎了吃，在我家被母亲称之为撑腰糕。清代的许锷在《撑腰糕》中写道：“新年已去剩年糕，饱啖依然解老饕。从此撑来腰脚健，名山游遍不辞劳。”据说是将剩下的隔年糕切成段，放在油锅里煎着吃，认为吃了可以强身健体避免腰疼。而今天我的做法稍有区别，仅仅是加了十三香，变得味道特别香了。（全程手机照。）” ”
食材明细
香煎酱油年糕的做法步骤
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1年糕一封，四条 300克。
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拆封后，冲洗一下切成段
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煎锅里入适量植物油，下年糕段煎
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翻面再煎，至煎匀
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下生抽适量
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使年糕段上色入味
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下少许开水
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煎至水干
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撒下少许十三香后即可出锅
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成品图
此年糕是粳米年糕。所以不太容易粘锅。喜欢更香点，可以煎得更黄些。 -使用的厨具：不粘锅、炒锅
