肉松面包

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  1

  揉好的面团能扯出不易破的薄膜即可。

2

整理好放入烤盘盖上保鲜袋（温度在28左右的环境发酵）

3

发酵好的面团。

4

手指沾粉戳洞不回缩（或轻微回缩）不塌陷即可（塌陷就是发过了）

5

分成5个75克左右的面团。

6

取一松弛好的面团擀成椭圆形。

7

翻面横放把底边压薄，抹一层沙拉酱撒上肉松。

8

自上而下卷起接口处捏紧，用手拢成橄榄形。

9

放入烤盘二次发酵。

10

发酵箱温度不超过38℃，放一碗热水。

11

发酵好后刷蛋液撒上黑芝麻。

12

烤箱提前预热150℃中层20-25分钟上色后加盖锡纸（时间温度仅供参考）

13

出炉后网架上晾至手温密封保存。

14

非常的柔软。