麻辣豆腐

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  猪肉剁肉糜，豆腐改刀成小方块，生姜大蒜剁碎蓉，香葱切葱花，其他过磅备用。

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坐锅烧热下菜籽油烧辣改小火下肉糜炒变色

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肉糜扒锅边给姜蓉蒜蓉爆香

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给豆瓣酱爆香炒出红油

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给1斤水，老抽，辣椒粉，花椒粉，白糖，盐，鸡粉，煮沸

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给豆腐大火烹煮

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取20克生粉加50ml清水调成水淀粉

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收汁时下水淀粉用锅边轻轻推动豆腐使淀粉融合均匀关火出锅

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盛盘

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撒葱花

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成品图