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食材明细
香滑姜撞奶的做法步骤
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1准备材料
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姜去皮.剁成姜茸3
.把剁好的姜茸放进蒜茸夹里压出姜汁4
.牛奶入奶锅中,加入砂糖。5
.中小煮至微开,熄火.晾凉。6
.待温度降至70度左右时,倒入装着姜汁的碗中,并盖上碗盖。7
.静止10分钟即可凝结
1、一定要用老姜,并且要现磨现用。 2、所谓姜撞奶,“撞”是一个关键点。在倒牛奶时,要将杯子提高,迅速地把牛奶倾入姜汁中,至少要在4-5秒内倒完。 3、姜汁和砂糖的用量可按个人口味增减。 4、牛奶只须煮至微开即可。 -使用的厨具:煮锅