““彩虹慕斯一般都是用色素调色,我今天用的水果调的色,红心火龙果、芒果、蓝莓和抹茶粉!虽然没有色素那么鲜艳,而且操作起来还比较麻烦!但是自己吃么,还是这个放心!”” ”
食材明细
水果彩虹慕斯的做法步骤
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1准备好的奥莉奥饼干碎
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黄油放入微波炉融化,倒入奥利奥饼干里搅拌均匀3
用锡纸把模具底包好4
把拌好的饼干碎倒入模具中压紧,放入冰箱冷藏5
取一个盆加入酸奶和糖粉搅拌均匀6
淡奶油加砂糖打至有纹理即可7
把酸奶糊和奶油糊混合后分成4份8
抹茶粉加20克温水化开后,加入提前泡软的半片吉利丁片,搅拌均匀备用9
把1/4的酸奶奶油糊与抹茶水混合备用10
芒果打成果泥,倒入小锅中加热,关火稍微冷却一会11
取60果泥加入1片泡软的吉利丁片搅匀12
把1/4的酸奶奶油糊与芒果果泥混合搅匀备用13
同样把蓝莓打好,取30克果泥加热后加入泡软的半片吉利丁片搅匀14
把1/4的酸奶奶油糊与蓝莓果泥混合备用15
同样把火龙果打好煮热,取20克果泥加热后加入泡软的半片吉利丁片搅匀16
把1/4的酸奶奶油糊与火龙果果泥混合备用17
这是调好的四色18
取出冷藏好的饼底,先倒入红色慕斯糊,再从中心倒入黄色慕斯糊19
再从中心倒入绿色慕斯糊,最后倒入紫色慕斯糊,放入冰箱冷藏过夜20
用吹风机把模具外圈吹热,脱模即可21
准备好的水果切小:草莓、猕猴桃、芒果、蓝莓、黑莓22
把水果粒装饰在蛋糕表面23
剖面图
我的慕斯糊倒入的时候没有控制好,所以成品不够漂亮水果品种自己调整 -使用的厨具:榨汁机