紫心莲蓉月饼

https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2013/09/15/20130915093949536379024.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
““原本是打算用玫瑰豆沙馅来完成这个设想的。但是，玫瑰豆沙馅贡献给了玫瑰果仁月饼凑数。还以为这个想法没法完成了。却忽然发现还剩了一小块紫薯豆沙馅。于是，趁着这次月饼任务，将这紫心莲蓉月，混烤在这一炉中。仅此四个，多了没有。” ”

食材明细

主料
辅料

紫心莲蓉月饼的做法步骤

  • 紫心莲蓉月饼的做法步骤：1
    1
    饼皮用料
  • 紫心莲蓉月饼的做法步骤：2
    2
    馅料
  • 紫心莲蓉月饼的做法步骤：3
    3
    将除紫薯粉以外的饼皮材料调成软硬适中的面团
  • 紫心莲蓉月饼的做法步骤：4
    4
    取58克左右，加入2克紫薯粉
  • 紫心莲蓉月饼的做法步骤：5
    5
    抓捏成均匀的紫色面团，松弛30分钟
  • 紫心莲蓉月饼的做法步骤：6
    6
    分割成15克/个
  • 紫心莲蓉月饼的做法步骤：7
    7
    将紫薯豆沙馅分割成9克/个，冬蓉莲子馅26克/个
  • 紫心莲蓉月饼的做法步骤：8
    8
    将莲蓉按个小窝
  • 紫心莲蓉月饼的做法步骤：9
    9
    放入紫薯豆沙馅
  • 紫心莲蓉月饼的做法步骤：10
    10
    包起
  • 紫心莲蓉月饼的做法步骤：11
    11
    收口搓圆
  • 紫心莲蓉月饼的做法步骤：12
    12
    紫色饼皮按扁
  • 紫心莲蓉月饼的做法步骤：13
    13
    包入紫心莲蓉馅
  • 紫心莲蓉月饼的做法步骤：14
    14
    收口搓圆
  • 紫心莲蓉月饼的做法步骤：15
    15
    放入撒粉的模具中
  • 紫心莲蓉月饼的做法步骤：16
    16
    压紧
  • 紫心莲蓉月饼的做法步骤：17
    17
    脱模
  • 紫心莲蓉月饼的做法步骤：18
    18
    摆入烤盘，表面喷水
  • 紫心莲蓉月饼的做法步骤：19
    19
    放入烤箱，中层，上下火200度，烤10-15分钟
  • 紫心莲蓉月饼的做法步骤：20
    20
    饼皮熟透后，不待上色，即可出炉
    • 饼皮烤熟即可出炉，否则烤出焦色，会影响成品颜色，就不好看了。 -使用的厨具：电烤箱
    所属分类： 烘焙  

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