椰香戚风蛋糕

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  1

  准备材料。

2

蛋清蛋黄分离。

3

蛋清分层加白糖打发，起小粗泡的时候第一次加糖。

4

打至发白，体积变大的时候第二次加糖。

5

蛋清变成白色，打蛋器能打出细密纹路的时候最后加一次糖。

6

打至中性发泡。

7

蛋黄加白糖搅拌均匀。

8

加入80克油，拌均匀。

9

加入80克牛奶，拌均匀。

10

面粉和椰子粉混合，筛入。

11

拌好的蛋黄糊。

12

取一小部分蛋白加入蛋黄糊中切拌。

13

把步骤12的蛋黄糊加入蛋白糊中，一边倒一边翻拌，这是拌好的蛋糕糊。

14

蛋糕糊倒入加了锡纸的模具中，表面抹平，入烤箱150度60分钟左右。

15

烤好的蛋糕马上倒扣。凉了以后脱模。