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食材明细
荷香粉蒸排骨的做法步骤
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1排骨泡水去除血水。期间准备葱切小段,姜切片,蒜切片。
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倒入生抽,老抽,酒糟(没有可换成白糖和少许料酒),白胡椒粉,盐,葱段,姜片,蒜片拌匀。3
盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟以上。(期间用来准备蒸排骨米粉)4
将香叶,桂皮,花椒,辣椒粉,五香粉放入锅内,用最小火慢慢炒至发黄成熟。(大米和香料要保持干燥,洗过之后一定要晾干)5
熟了之后晾凉。6
捡出香料,用一个洗米的小筐,来回晃动,把炒制中出现的糊掉的部分过滤掉。7
掉下来的糊掉的一些部分。8
晾凉后放进密封袋用擀面杖碾碎(这个步骤挺吃力的,如果有料理机,最好用料理机打),不用碎成粉末状,大概碾成小米的大小就可以了。9
放入排骨中搅拌均匀。10
荷叶铺在底层,土豆切块铺在荷叶上。11
把排骨铺在土豆上。12
大火把水烧开后改小火大概蒸1小时左右就熟了。(多放点水哦~)13
开吃~
使用的厨具:蒸锅