冰皮月饼——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品

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  将冰皮材料粉类全部倒入加入牛奶搅拌至顺滑。              

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加入玉米油用手动打蛋器搅拌至无颗粒，使玉米油与面糊更好融合。

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上锅蒸20分钟

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蒸好后用筷子划开加速冷却，冷却后用刮刀扮成面团，带一次性手套揉至顺滑面团，用保鲜膜覆盖待用。

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将50克糯米粉放在不粘锅炒至微黄就可以，装入碗中备用

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将无盐黄油室温软化，用电动打蛋器稍微打发，加入粉类，细砂糖打发，4个鸡蛋一个个放进去，每放一个就用电动打蛋器搅拌均匀。

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隔水蒸，第一个5分钟后打开搅拌，第二个5分钟后，继续搅拌，将边上的刮进来，小火不断搅拌直至不沾刮刀，奶黄馅就做好了。

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将饼皮和馅各25克称好

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用饼平将馅包住，滚上一层糕粉

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用模具压出来就好了

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完成图