韭菜猪肉馅饼

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“自己种的鲜嫩的小韭菜,切割时的清香味,不吃也能醉人。用它和肉馅一起,做了馅饼,给家人奉献一道美味的家常馅饼。”

食材明细

主料
辅料

韭菜猪肉馅饼的做法步骤

  • 韭菜猪肉馅饼的做法步骤:1
    1
    馅饼皮的原料:面粉。
  • 韭菜猪肉馅饼的做法步骤:2
    2
    面粉中加入盐、清水,和成软一些的面团。
  • 韭菜猪肉馅饼的做法步骤:3
    3
    面团盖上保鲜膜,静置十分钟。
  • 韭菜猪肉馅饼的做法步骤:4
    4
    馅饼馅的原料:猪肉馅、韭菜。
  • 韭菜猪肉馅饼的做法步骤:5
    5
    韭菜洗净切碎。
  • 韭菜猪肉馅饼的做法步骤:6
    6
    肉馅中加入盐、老抽、生抽、料酒、包子调味粉、姜粉、橄榄油,顺同一个方向搅拌均匀,如果觉得肉馅干,可以加少量的水调整一下。
  • 韭菜猪肉馅饼的做法步骤:7
    7
    加入切碎的韭菜,搅拌均匀。
  • 韭菜猪肉馅饼的做法步骤:8
    8
    加入香油,拌匀即可。
  • 韭菜猪肉馅饼的做法步骤:9
    9
    面团移到面板上,稍微揉搓后,切割成7个大小均等的小面剂。
  • 韭菜猪肉馅饼的做法步骤:10
    10
    取一小面剂,擀成四周薄中间厚的圆面片。
  • 韭菜猪肉馅饼的做法步骤:11
    11
    放入适量的韭菜猪肉馅,象包包子一样将面皮包好。
  • 韭菜猪肉馅饼的做法步骤:12
    12
    翻过来放在面板上,稍微用手掌按压一下。
  • 韭菜猪肉馅饼的做法步骤:13
    13
    包好的馅饼坯。
  • 韭菜猪肉馅饼的做法步骤:14
    14
    锅烧热后,抹上少许油,将馅饼坯放入锅中,小火煎烙。
  • 韭菜猪肉馅饼的做法步骤:15
    15
    底部定型后,再翻面烙制,两面金黄色,用手按压馅饼,饼皮能回弹即成熟。
  • 韭菜猪肉馅饼的做法步骤:16
    16
    成品。
  • 面粉的吸水量不同,和面时要根据面粉的特性添加清水的用量,面团最好的软一些,烙出的馅饼会软糯。搅拌肉馅时,如果觉得干,可以添加适量的清水进行搅拌,要按同一个方向进行搅拌,但肉馅不能太湿,否则烙饼时,会漏出汤汁,影响饼的外形。饼是否成熟,可以通过用手按压饼的边缘,饼皮能轻松弹起,就证明饼已经成熟了。 -使用的厨具:不粘锅
    所属分类: 主食   家常菜   早餐     

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