火腿豆腐羹

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  准备好盒装豆腐及火腿肠切小丁、葱姜和香菜

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盒装豆腐四周擦净并撕去压膜反扣案板上，四角切小口向上提起包装盒了

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将嫩豆腐横、竖交错切小丁

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放入清水中冲洗干净备用

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取少许生粉用清水和开

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油热爆香葱姜倒入清水加盖大火

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水开后倒入豆腐小丁加盖大火

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滚开后加少许食盐调味

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慢慢入生粉液边倒边用锅铲滑锅

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倒入火腿丁

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火腿丁浮起后撒少许味精

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最后丢些香菜增色起香关火

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倒入碗中，趁热食用