菌菇肉丸汤

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  猪肉剁成馅

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加蚝油、生抽、葱姜末、十三香

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顺一个方向搅拌均匀

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加适量浓稠淀粉水

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搅拌至肉馅上劲儿

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如图，锅里坐水烧至边缘冒小泡，调到最小火，左手抓一把肉馅，从虎口处挤出适量肉馅，右手用沾了凉水的小勺把肉馅刮下来，放进锅里，一个圆圆的肉丸就做好了

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肉丸煮到定型，浮起，煮肉丸时有浮沫就撇一撇，然后关火备用

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菌菇，我用了香菇、蟹味菇、金针菇、木耳，香菇切片，木耳切丝，金针菇和蟹味菇去掉根部洗净

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菌菇入沸水焯熟，捞出备用

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锅里加一点点底油，爆香葱花

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加入煮肉丸的汤，汤不够就再加点水

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烧开后下菌菇

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煮两分钟

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加入肉丸，再煮一分钟，加盐调味

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加点香菜叶，撒点胡椒粉即可

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汤鲜味美