““月饼,在中国人心中,地位不可磨灭。八月十五阖家团圆时,月饼必不可少,走亲访友,也免不了带上一盒月饼,小小的月饼,代表了幸福、团圆、和睦。” ”
食材明细
豆沙馅月饼的做法步骤
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1准备食材
2
糖浆、玉米油、枧水放在一起,搅拌均匀3
筛入面粉4
筛入面粉5
用刮刀拌均匀,和成面团6
用刮刀拌均匀,和成面团7
将面团放入冰箱冷藏1小时8
将面团放入冰箱冷藏1小时9
取出后,将面团和馅料等份均分10
取出后,将面团和馅料等份均分11
将馅料包入面团中12
将馅料包入面团中13
外面滚一下面粉,抖落多余的面粉14
外面滚一下面粉,抖落多余的面粉15
放入法焙客月饼模具中,压出月饼坯16
放入法焙客月饼模具中,压出月饼坯17
临入烤箱时,要在月饼表面喷水18
临入烤箱时,要在月饼表面喷水19
放入180度的烤箱中,烤5分钟定型20
放入180度的烤箱中,烤5分钟定型21
取出刷蛋黄液,再次送入烤箱,烤15分钟即可22
取出刷蛋黄液,再次送入烤箱,烤15分钟即可
1、和好的面团放冷藏后,比较好操作2、我这里的馅皮比例是1:1,一个月饼50g3、定型后刷的是蛋黄液,不要刷太多,会糊住花纹,不好看-使用的厨具:电烤箱