苏式榨菜鲜肉月饼

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2016/09/15/20160915t409sx2ufoej1sry.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“我们这里一直吃的都是甜味儿的月饼,但是最近看到好多人都做各种馅料无论甜咸,所以我也忍不住啦~第一次做咸味儿的月饼,是榨菜鲜肉馅儿的,烤的时候肉香都出来了,拿给我五姨尝尝,说越嚼越香,O(∩_∩)O哈哈~”

食材明细

主料
辅料

苏式榨菜鲜肉月饼的做法步骤

  • 苏式榨菜鲜肉月饼的做法步骤:1
    1
    准备好猪肉馅和榨菜,生姜、胡萝卜去皮切薄片,切好葱花。
  • 苏式榨菜鲜肉月饼的做法步骤:2
    2
    将榨菜、生姜、胡萝卜和葱花切碎,放入肉馅中。
  • 苏式榨菜鲜肉月饼的做法步骤:3
    3
    加入少许的盐、料酒、十三香、蚝油和老抽。
  • 苏式榨菜鲜肉月饼的做法步骤:4
    4
    朝着一个方向上劲儿打至粘稠。
  • 苏式榨菜鲜肉月饼的做法步骤:5
    5
    水油皮:面粉、猪油、清水,和好面团,尽量能成、套出手套膜,减少破酥。油酥:低粉、猪油,和成面团。两个面团松弛30分钟左右。
  • 苏式榨菜鲜肉月饼的做法步骤:6
    6
    将和好的所有面团都分成6个小剂子。
  • 苏式榨菜鲜肉月饼的做法步骤:7
    7
    水油皮按扁,放入油酥面团。收口包好所有的面团。
  • 苏式榨菜鲜肉月饼的做法步骤:8
    8
    拿一个面团擀开,从上至下卷起来。
  • 苏式榨菜鲜肉月饼的做法步骤:9
    9
    卷好的面团旋转90°,擀扁,从上至下卷起来。
  • 苏式榨菜鲜肉月饼的做法步骤:10
    10
    卷好所有的面团,并且松弛20分钟左右。
  • 苏式榨菜鲜肉月饼的做法步骤:11
    11
    松弛好的面团两边对折回来。
  • 苏式榨菜鲜肉月饼的做法步骤:12
    12
    尽量塑形成圆形,擀开。面片擀开,放入馅料。
  • 苏式榨菜鲜肉月饼的做法步骤:13
    13
    收口包好。
  • 苏式榨菜鲜肉月饼的做法步骤:14
    14
    刷一层全蛋液。
  • 苏式榨菜鲜肉月饼的做法步骤:15
    15
    撒少许的黑白芝麻装饰。
  • 苏式榨菜鲜肉月饼的做法步骤:16
    16
    预热烤箱,上下火180度25分钟,表面上色即可。
  • 苏式榨菜鲜肉月饼的做法步骤:17
    17
    烤好以后自然放凉酥到掉渣。
  • 苏式榨菜鲜肉月饼的做法步骤:18
    18
    鲜肉月饼照样好吃~
  • 苏式榨菜鲜肉月饼的做法步骤:19
    19
    肉馅儿已烤的很香。
  • 苏式榨菜鲜肉月饼的做法步骤:20
    20
    O(∩_∩)O哈哈~
  • 苏式榨菜鲜肉月饼的做法步骤:21
    21
    可以开吃啦~
  • 1.月饼表面的装饰可以根据自己的喜好来。2.烤箱设置仅供参考。 -使用的厨具:电烤箱
    所属分类: 烘焙   老人   中秋   秋季食谱   晚餐  

    你可能还喜欢