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食材明细
南昌风味剁椒的做法步骤
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1小米椒洗净。
![南昌风味剁椒的做法步骤:2](https://i3.meishichina.com/atta/step/201107/201107022056103.jpg?x-oss-process=style/p320)
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擦干水,晾干。![南昌风味剁椒的做法步骤:3](https://i3.meishichina.com/atta/step/201107/201107022056229.jpg?x-oss-process=style/p320)
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切碎。![南昌风味剁椒的做法步骤:4](https://i3.meishichina.com/atta/step/201107/201107022056365.jpg?x-oss-process=style/p320)
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大蒜去皮切成细末。![南昌风味剁椒的做法步骤:5](https://i3.meishichina.com/atta/step/201107/201107022056553.jpg?x-oss-process=style/p320)
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将蒜末与辣椒末混合,拌匀。![南昌风味剁椒的做法步骤:6](https://i3.meishichina.com/atta/step/201107/201107022057195.jpg?x-oss-process=style/p320)
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放40克盐,大概是两汤匙。![南昌风味剁椒的做法步骤:7](https://i3.meishichina.com/atta/step/201107/201107022057595.jpg?x-oss-process=style/p320)
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再放10克鸡精(也可不放),拌匀。![南昌风味剁椒的做法步骤:8](https://i3.meishichina.com/atta/step/201107/201107022100085.jpg?x-oss-process=style/p320)
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放20毫升香油。![南昌风味剁椒的做法步骤:9](https://i3.meishichina.com/atta/step/201107/201107022100292.jpg?x-oss-process=style/p320)
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再放2大勺高度数白酒。![南昌风味剁椒的做法步骤:10](https://i3.meishichina.com/atta/step/201107/201107022100473.jpg?x-oss-process=style/p320)
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装在干净、干燥的容器中,不要全部塞满,要留一点一点空间,最后封口前要在表面再撒一层盐,浇一层香油和白酒(各种大概1小勺的量,1小勺7.5ml)。![南昌风味剁椒的做法步骤:11](https://i3.meishichina.com/atta/step/201107/201107022101043.jpg?x-oss-process=style/p320)
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封好的剁椒放在室内阴凉通风处放置半天,然后放入冰箱,2-3天后就可以拿出来食用了!