““女儿爱吃汉堡，外面买的又不放心，干脆自己做喽。加入全麦粉的汉堡坯更有营养，夹馅也可以凭自己的喜好任意添加。” ”
食材明细
全麦鸡腿堡的做法步骤
-
1鸡腿用剪刀剔去骨头。
2
用肉锤把鸡腿肉锤松。
3
反面也锤松。
4
放入碗中，加入奥尔良腌料用手抓匀，放冰箱冷藏至第二天入味，期间翻动几次。
5
除黄油外的材料放一起揉成无干粉的面团。
6
加入切成小块的黄油。
7
摔揉至面团表面起泡就好了。
8
放温暖处发酵至约两倍大，用手指沾高粉在中间插下去，小洞不回缩不塌陷就好了。
9
发酵好的面团排气后平均分成9份，揉圆后醒发15分钟。
10
醒发好的面团再次排气揉圆，摆进汉堡模具中进行二次发酵
11
。发酵至两倍大。
12
表面刷蛋液，撒上芝麻。
13
烤箱预热，160度，20分钟。
14
出炉后稍微凉一下。
15
脱模放在晾网上晾至手温。
16
腌好的鸡腿肉放在烤盘中。
17
放入烤箱，180度，20分钟。
18
汉堡坯用刀从中间剖开。
19
抹上番茄酱和沙拉酱，夹入生菜、番茄、煎蛋和鸡腿肉。美味的巨无霸鸡腿堡就成功喽。
1、此配方液体量较大，揉面时可以借助机器完成。2、此配方为4.5寸汉堡模9个的份量，没有模具也可平均分成9份，揉圆放烤盘里。3、烘烤时间和温度请根据自家烤箱情况适当调整。4、汉堡夹馅可根据自家喜好自行添加。 -使用的厨具：电烤箱
