【闽菜】十香醉排骨

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/201107/201107041345536.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“闽菜十香醉排骨凭借着外酥里嫩,十味调香的特点可谓是家喻户晓!绝对算得上美味的下饭菜,更是一道佐酒上品哦!”

食材明细

主料
辅料
配料

【闽菜】十香醉排骨的做法步骤

  • 【闽菜】十香醉排骨的做法步骤:1
    1
    将排骨切成4×l 厘米的长条,洗净备用。
  • 【闽菜】十香醉排骨的做法步骤:2
    2
    加少许盐和淀粉,抓匀,腌制8分钟。
  • 【闽菜】十香醉排骨的做法步骤:3
    3
    锅中倒入足量的花生油,6成热倒入排骨炸制。
  • 【闽菜】十香醉排骨的做法步骤:4
    4
    炸至微微上色。
  • 【闽菜】十香醉排骨的做法步骤:5
    5
    捞出沥干油。
  • 【闽菜】十香醉排骨的做法步骤:6
    6
    盛入盘中,待锅中油温再次升高到8成热。
  • 【闽菜】十香醉排骨的做法步骤:7
    7
    倒入排骨,进行复炸。此步骤能保证排骨更加酥脆的口感。
  • 【闽菜】十香醉排骨的做法步骤:8
    8
    葱姜蒜切碎,白糖、香醋、料酒、生抽、盐和味精兑成料汁。
  • 【闽菜】十香醉排骨的做法步骤:9
    9
    锅中倒入底油,油热下入葱姜蒜爆香。
  • 【闽菜】十香醉排骨的做法步骤:10
    10
    倒入料汁,烧开,勾入淀粉芡。
  • 【闽菜】十香醉排骨的做法步骤:11
    11
    放入炸好的排骨,淋入少许香油翻匀,即可。
  • 【闽菜】十香醉排骨的做法步骤:12
    12
    装盘上桌咯。趁热享用,别具风味哦!
  • 炸制排骨时一定要控制好火候和时间,以免将排骨炸过头哦!调味可根据个人口味而定,喜辣的可加入辣酱,爱甜口的也可多加糖哈。
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