“这道菜一直做不好，不是炒糊了就是炒生了。直到认识了老公，他亲自下厨给我炒了花生，他说，是因为我脾气急躁，花生要慢炒。老公炒的真的好吃，脆脆酥酥的，仿佛酥的入嘴！爱一个人，就学会一道菜，做给她吃，让她想着你^_^！”
食材明细
炒花生的做法步骤
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1新的花生，颜色鲜艳，用干净的毛巾擦搓干净
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食用油多放些，炒完花生的油可以炸辣椒油，这样辣椒油比较香
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中火加热油，倒入花生，勤翻炒，会听到“啪啪”的声响，炒三分钟左右会闻到香味，花生变色了，再炒两分钟左右，关火
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装盘，倒入少许白酒，白酒的量，你的一口左右。我指的是不能喝酒的人，能喝的就是豪饮啦！一勺食盐，迅速拌均匀，把花生放到通风处，吹凉，此时的花生大概八分熟吧，因为花生本身是有热量的，此时还会继续催熟。有的人炒花生，就是直接炒熟了才出锅，所以糊了。
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掌握不好火候，就慢火炒，一定要勤翻动
撒白酒会使花生变脆，可以放盐也可以放糖，按个人喜欢
把炒完花生剩下的油直接倒入装干辣椒的容器中，迅速搅动辣椒，是怕辣椒糊了，搅动一会儿，油稍凉就可以啦！
所属分类：
闽菜
