大肉红烧

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“秋季进补又到了!我觉得,每年的春秋进补,以及夏天的开胃菜,冬天的御寒菜,只是所有爱吃的我们为自己寻找的可以不断品尝美食的完美借口!就像爱睡觉的人时常嚷嚷着:春困秋乏夏打盹,冬天里的被窝出不来。没有什么能够比得上五花大肉更让中国人喜爱,家常的红烧肉,奶奶家和姥姥家总有些口味上的细微差别,当然,还是妈妈牌的红烧肉更温暖,更贴心。自从掌握了这门“红烧绝技”之后,我也开始在家里时不时的做红烧菜,很简单,煎炸烹煮,很美味,浓油赤酱,很好看,浓墨重彩,很熨帖,家的滋味~”

食材明细

主料
辅料

大肉红烧的做法步骤

  • 大肉红烧的做法步骤:1
    1
    五花肉焯水,切大块,土豆红萝卜,也切大块。
  • 大肉红烧的做法步骤:2
    2
    准备所有炖肉香料。
  • 大肉红烧的做法步骤:3
    3
    凉油下糖,小火加热,直至鼓泡,颜色深棕。
  • 大肉红烧的做法步骤:4
    4
    倒入五花肉,翻炒,加入老抽上色。
  • 大肉红烧的做法步骤:5
    5
    加入适量水,放入所有香料,开大火。
  • 大肉红烧的做法步骤:6
    6
    炖开后,加入土豆和红萝卜,再次煮开。
  • 大肉红烧的做法步骤:7
    7
    倒入焖烧铸铁锅,加入耗油,生抽,干贝,大火煮开后转小火。
  • 大肉红烧的做法步骤:8
    8
    炖煮30-40分钟,加入剩下调料调味,直至肉烂味香即可。
  • 大肉红烧的做法步骤:9
    9
    撒上一把香菜或者葱花,香气诱人。
  • 大肉红烧的做法步骤:10
    10
    配上一碗白米饭,肉汁拌饭,滋味无限。
  • 使用的厨具:焖烧锅、炒锅
    所属分类: 热菜   家常菜   儿童   秋季食谱   冬季食谱   午餐   名菜  

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