肉末芽菜担担面

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  圆条切面。

2

猪后腿肉。

3

芽菜。

4

青菜。

5

葱姜蒜。

6

香醋、李锦记天成一味酱油和香油。

7

辣椒油。

8

花椒油。

9

肉末芽菜。

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芽菜如果是碎米芽菜就不用再切碎了，我买的这种，是整体的。

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将芽菜切成碎粒。

12

葱、姜、蒜切碎末。

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猪肉洗净剁末。

14

炒锅放油，放入葱、姜、蒜末翻炒出香味。

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放入剁好的猪肉末翻炒，加入生抽和料酒。

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放入芽菜翻炒均匀。

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出锅前加入少许鸡精调味，食盐因为芽菜够咸，不用再放。

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调味汁的制作：花生碎。

19

蒜泥。。。

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将天成一味酱油、白糖、香醋、香油、花椒油、辣椒油、蒜泥按自己的口味调制成担担面调味汁。

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将葱花和花生碎拌入调味汁中即成。

22

清水煮开，下入切面煮，不用煮太久，稍微硬硬的口感比较好，当然，熟识必须的。面条好之后，下入青菜烫熟。

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将面和青菜沥水放在碗中，浇入拌好的担担面调味汁。

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将面拌匀。

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加入芽菜肉末，即可食用。

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非常适口的一道面，满足了味觉的欲求。