““这款小餐包,因为加了南瓜泥,颜色特别好看!又因为用了液种法,口感特别柔软!面包是头天烤好的,粥也是头天晚上预设定时的,所以早上睁开眼睛就可以吃了,非常从容省事儿~” ”
食材明细
【学生族早餐】椰香南瓜小餐包的做法步骤
-
1.5g酵母放入50g温水里融化,加50g面包粉搅拌均匀,室温静置发酵40~60分钟后,放入冰箱冷藏过夜。这个已经冷藏了12小时。
2
南瓜蒸熟后趁热压成泥。3
后油法将液种和主面团材料揉匀,揉出粗膜,发酵至两倍大。4
发酵好的面团排气揉匀,分成12等份,盖上保鲜膜醒发10分钟。5
再将12等份面团分别揉成圆形,烤盘垫油布,码放整齐,准备二次发酵。6
发酵至原来的2~3倍大。预热烤箱160度。7
刷蛋液,撒椰蓉。8
送入烤箱中下层,160度约20分钟。9
烤好后自然冷却,然后密封起来放冰箱冷藏,吃之前放微波炉稍稍加热即可。10
煲一锅西芹牛肉粥,再来几个卤鹌鹑蛋,孩子的早餐就好啦!
使用的厨具:电烤箱