““少油版,如果没有上下同时加热的电饼铛,可以在不粘锅中,翻面烙熟就行了。” ”
食材明细
家常千层肉饼的做法步骤
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1在面粉中逐次少量加入开水,用筷子拌成雪花状
![家常千层肉饼的做法步骤:2](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/2016/10/25/2016102514773910202819199773.jpg?x-oss-process=style/p320)
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再揉成团,盖好饧面二十分钟![家常千层肉饼的做法步骤:3](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/2016/10/25/2016102514773910185359199773.jpg?x-oss-process=style/p320)
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饧面的同时准备肉馅。将猪肉用料理机绞碎,加入葱花儿、十三香、盐、料酒、生抽、鸡粉、植物油拌匀。放的油越多,起层越明显。但是春节吃的油水太大了,所以只放了一点点![家常千层肉饼的做法步骤:4](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/2016/10/25/2016102514773910196089199773.jpg?x-oss-process=style/p320)
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取一块儿面团,擀成方形薄片,用刷子在上面涂少许植物油。用猪油的话起酥效果更好![家常千层肉饼的做法步骤:5](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/2016/10/25/2016102514773910207919199773.jpg?x-oss-process=style/p320)
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再把肉馅薄薄地涂上一层![家常千层肉饼的做法步骤:6](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/2016/10/25/2016102514773910152509199773.jpg?x-oss-process=style/p320)
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如图,把方形的四条边分别切两刀,也就是三等分,就像井字的外圈,交叉的部分不要切断![家常千层肉饼的做法步骤:7](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/2016/10/25/2016102514773910097399199773.jpg?x-oss-process=style/p320)
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如图,将最右侧的上块,向下翻,盖在中间的方块上![家常千层肉饼的做法步骤:8](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/2016/10/25/2016102514773910197019199773.jpg?x-oss-process=style/p320)
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再把下面的一块朝上翻,也盖在上面![家常千层肉饼的做法步骤:9](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/2016/10/25/2016102514773910135729199773.jpg?x-oss-process=style/p320)
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再把中间的一块朝左,盖在它左边,同样是中间的方块上![家常千层肉饼的做法步骤:10](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/2016/10/25/2016102514773910189799199773.jpg?x-oss-process=style/p320)
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再把上下两块同样操作,然后把中间一块再往左翻![家常千层肉饼的做法步骤:11](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/2016/10/25/2016102514773910199149199773.jpg?x-oss-process=style/p320)
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这样操作到最后,就形成了一个方形多层的肉饼![家常千层肉饼的做法步骤:12](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/2016/10/25/2016102514773910205589199773.jpg?x-oss-process=style/p320)
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电饼铛预热好,刷少许油,将做好的肉饼放在上面,开上下火,小火烙![家常千层肉饼的做法步骤:13](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/2016/10/25/2016102514773912339219199773.jpg?x-oss-process=style/p320)
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沿对角线切开。两面都烙到金黄起酥,肉馅变白即可
也可以用蒸锅蒸熟了吃,也很好吃。 -使用的厨具:电饼铛