凉拌凉粉

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  准备好绿豆淀粉

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绿豆淀粉加水，调匀（比例是1:6左右）

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全程小火加热

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不停搅拌，以免糊锅，全程小火哦

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小火煮至，淀粉糊透明状

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再继续5分钟左右，不停搅拌

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关火倒入合适的碗中，晾凉，放入冰箱。等三四个小时后再取出

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取出凉粉，倒扣在案板上，就能轻松脱掉碗了

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改刀，放入碗中

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准备好豆豉，这个东西是非常关键的，既提味，又有豆豉的特殊香味。（当然吃不了豆豉的亲们可以不放哦）这个方法还是外婆教我的哦

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切好小葱末

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取空碗调汁，放入自己做好的辣椒油几勺

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再放入自己做的花椒油一勺，然后加入醋、糖、一点盐等上述配料

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撒上豆豉和葱花

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拌好后食用，麻辣味浓郁，豆豉鲜香